木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。五行相生相克，構成了世界上的萬事萬物。白酒也不例如！五行兼具，相生相融，釀酒的每一個環節都蘊含五行哲學。

 

木：木是酒之源

木主仁。曰“曲直”，曲者，屈也；直者，申也；能屈能伸；故木性溫，方成棟梁。

白酒在起源過程中，就與木結下了不解之緣。傳聞酒祖杜康將未吃完的剩飯放在桑園的樹洞里，發酵得到美酒。

 

在沒有金屬器物之前，木锨、木甑桶、簸箕、掃帚等等釀酒器具，都是木質的，即便現在，不少酒廠也保持著用木制工具釀酒的傳統。

 

 

水：水是酒之型

水主智。曰“潤下”，潤者，濕潤也；下者，向下也；故水養糧，滋潤萬物。

 

俗話說：美酒必有佳泉！釀酒離不開水，從潤糧到發酵又到蒸餾，酒與水融為一體，沒了水，酒也就不存在了。

 

糧谷在水的陪伴下，一點點升華，化成美酒及香味物質。

 

金：金是酒之本

金主義。曰“從革”，從者，順從；革者，變革；故金得火，方成器。

 

金屬燒鍋的出現，把酒提升了一個層次。

 

可以說，沒有金屬，就沒有辦法對酒進行反復提純、反復蒸餾，也就不會出現更高度數的白酒！

火：火是酒之魂

 

火主禮。曰“炎上”，炎者，熱也；上者，向上；故火旺盛，萃其精華。

 

往釀酒設備中裝入酒醅后，蓋上蓋，接通冷凝器，開始使用火進行蒸餾。

 

酒精不斷凝聚，帶著香味物質，慢慢的變成了氣體，遇到冷水的冷卻，最終又變成了液體，是火，給酒帶來了新生!

 

土：土是酒之器

 

土主信。曰“稼穡"，播種為稼，收獲為穡；故土情厚，守候醇香。

 

農作物播種、生長都離不開土。同時，土也是制作儲酒容器“陶壇”的重要原料。

 

白酒在釀造完成后還需在酒庫中緩慢貯藏。經過無數次的物理、化學變化，變得更加綿甜、舒適，酒體更加醇香！

 

白酒是糧食精華的產物，作為五千年農耕文明的精粹，將博大的五行文化展現得淋漓盡致！

 

 用一杯酒，致敬中國傳統文化！